100% BIO kakaová hmota vzniká mletím nepražených kakaových bobů ve speciálních mlýnech, obsahuje cca 50-55% kakaového másla.
Pro výrobu kvalitní čokolády je kakaová hmota základní surovinou.
Dá se použít k přímé konzumaci, bývá označována jako tzv. „100% čokoláda v surovém stavu“. Jinak je vhodná k pečení a vaření nejen sladkých pokrmů.
Po rozpuštění na jazyku cítíte kousky kakaových bobů.
POZN.: Při výrobě kakaových produktů (hmota, máslo, prášek) nedochází při jejich zpracování k teplotě vyšší než 42 st.
Země původu:Ekvádor
Výživové údaje na 100g: bílkoviny 16g, sacharidy 17g, cukry 1g, tuky 59g ( z toho nasycené mastné kyseliny 36g), vláknina 7g, sůl 0,1g
Sůl je v potravině obsažena v důsledku přirozeně se vyskytujícího sodíku.