Kakaový prášek nepražený RAW BIO

Kakaový prášek BIO z nepražených ekvádorských kakaoých bobů v RAW kvalitě se sníženým obsah tuku.

Zrušit výběr

Ekvádorské kakao je označováno za jedno z nejkvalitnějších, má výjimečnou chuť i aroma. Je vyrobeno z NEPRAŽENÝCH ekvádorských kakaových bobů (odrůda Arriba Nacional) v RAW kvalitě. Obsahuje minimálně 10% kakaového másla.

Nepražené kakao lze použít na pečení nebo do mléka k přípravě nápoje.

Nejedná se o holandské kakao, které je alkalizované (při této metodě se snižuje obsah zdraví prospěšných flavonoidů, které mají antioxidační účinek).

Kakaový prášek vzniká lisováním kakaové hmoty. Při tomto procesu se oddělí kakaové máslo cca 45% a zbytek hmoty, která zůstane, je tzv. kakaový koláč (torta, cocoa cake), který obsahuje cca 10 až 12 % kakaového másla. Po rozemletí “koláče” vzniká kakaový prášek.

POZN.: Při výrobě kakaových produktů (hmota, máslo, prášek) nedochází při jejich zpracování k teplotě vyšší než 42 st.

Výživové údaje na 100g: energetická hodnota 1450Kj/349Kcal, tuky 13,1g (z toho nasycené mastné kyseliny 7,86g), sacharidy 14,6g, vláknina 37,2g, bílkoviny 24,65g, sůl 0,047g