Kokosový ořech BIO

Kokos je všestranný ořech, můžeme ho využít jak v kuchyni pro přípravu mouk, dezertů, slaných i slaných jídel, nasladko i na slano, ale můžeme ho najít i např. v kosmetice. U nás ho nabízíme v biokvalitě.

Složení kokosového ořechu záleží na jeho zralosti, ale i odrůdě a místě původu. Nezralý ořech má želatinovou dužinu s vysokým obsahem vody a nižší výživovou hodnotu, zralá dužina je tvrdší, ztrácí vodu a má vyšší nutriční hodnoty. Dřeň obsahuje velké množství tuku – 60 % a dále 20 % sacharidů s vysokým podílem vlákniny a asi 8 % bílkovin, zbytek tvoří voda. Z vitaminů nabízí kokos především pestré spektrum skupiny B, dále pak vitamin A, C a E, z minerálů pak vápník, draslík, selen, železo, měď, zinek, mangan nebo hořčík.

Využití:

  • náhražky másla, mléka
  • mouky
  • olej
  • kosmetika
  • slané pokrmy, např. curry
  • kokosová voda
  • asijská kuchyně
  • dezerty

Výborně se kombinuje s různými druhy koření, ač je sám velmi aromatický.

Výživové údaje na 100g: (kokosová voda) 23kJ, sacharidy 1g

Výživové údaje na 100g:(dužina) 1530kJ, bílkoviny 5g, sacharidy 11g, tuky 35g, vláknina 7g